Соус Терияки
Терияки на родине в первую очередь называют способ обжарки продуктов. Во время готовки как раз используется соус терияки. Суть обжарки состоит в том, что на продуктах должна образоваться блестящая корочка из-за карамелизации сахара с соусе. В составе соуса терияки в родных краях используют соевый соус, сахар, сакэ или сладкое рисовое вино мирин. Использование же чеснока и других приправ — уже адаптация соуса под европейскую кухню.
Соус терияки - это совокупность ориентальных соусов для обжарки и маринада. Соус не имеет конкретной рецептуры, но всегда готовится на основе соевого соуса с добавлением сахара, а также чеснока и имбиря. То есть вкус его сладко-солёный, с остринкой, часто так же добавляют кислый ингредиент.
Wall post. Соус Терияки — рецепт приготовления в домашних условиях Терияки — один из самых популярных соусов во всем мире и уж точно, самый распространенный соус среди блюд Японской кухни. Очень часто, самые разнообразные виды суши и роллов украшаются соусом Терияки, который обладает неповторимым сладким вкусом.
