Рецепты кексов в духовке в формочках
Очень захотелось попробовать испечь кексы в железных формах. Как я их готовила - расскажу ниже. Стакан я использую советский грамм в нём.
Автор этого рецепта Кристина Конте — шотландский повар, итальянка по национальности, живущая в Лос-Анджелесе. Когда она не на кухне, она любит. Я вообще очень люблю специи — корицу, ваниль, — а в маффинах они особенно хорошо работают. Орехи подойдут любые, берите те, что есть под рукой. Кстати, такие маффины можно испечь и заморозить. Влажный и ароматный кекс — отличное дополнение к чаю или кофе.
Яйца взбить с сахаром добела, затем добавить сметану, масло, ванилин и тщательно перемешать миксером на малых оборотах или лопаткой. Муку просеять с разрыхлителем и в два приема ввести в тесто, каждый раз размешивая до полного объединения.. Кексы полностью остудить. Эти кексы вполне самодостаточны и их можно сразу подать к чаю, а можно, немного пофантазировав, вырезать часть серединки маленькой ложечкой и вложить туда немного джема, варенья или мармелада, а сверху кекс украсить шапочкой из крема. Получится мини-тортик капкейк. А приготовленные капкейки — это повод пригласить на чай друзей.
