Портит ли продукты микроволновка?
Опрос Роскачества показал, что почти треть читателей считают, что микроволновка меняет вкус еды. Среди других ответов были, например, замечания, что еда становится пресной, а хлеб — резиновым. Микроволновки воздействуют на молекулы воды, которые присутствуют практически в любом продукте. Под действием переменного электромагнитного поля молекулы начинают поворачиваться, задевают друг друга, в результате этого трения образуется тепло. Кроме того, микроволны воздействуют на соли, которые всегда присутствуют в том числе и в воде полностью дистиллированной воды в природе почти не встречается : на положительно заряженные ионы натрия и отрицательно заряженные ионы хлора. Если влага в продукте распределена неравномерно например, в начинке пирога жидкости больше , то участки, где больше всего воды, будут нагреваться быстрее.
In order to get the best possible experience from our website, please follow below instructions. На нашем сайте используются файлы cookies, которые делают его более удобным для каждого пользователя. Посещая страницы сайта, вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности. Подробнее ознакомиться с тем, для чего именно необходимы файлы сookies, можно здесь. Чтобы активировать его, нажмите на ссылку "Изменить настройки файлов cookie" в верхнем.
- Меняется ли структура продуктов в СВЧ-печи?
- Популярный бытовой прибор используется повсеместно и ему посвящено только на Хабре не одна статья, как по истории, так и по технике. Но тема вредности еды из микроволновки интересует многих и мне кажется раскрыта до сих пор не полностью.
- Автор: Дания Дубровенская , кулинарный редактор Food. Мужская кухня Техника и девайсы.
- Когда СВЧ-печки только появились на российском рынке, вместе с ними немедленно возникла страшилка: «Еда из микроволновки вызывает рак». Еще ходили пугалки, что микроволны влияют на внутриутробное развитие ребенка, вызывая патологические изменения.
- Есть ли разница для еды в микроволновке, если эту еду разогревать, готовить или размораживать?
- Вред микроволновой печи микроволновки впервые стали предметом исследования в СССР.
- Микроволновка - вред или польза? Этот вопрос мучает домохозяек, да и ученые так и не придут к единому мнению.
- Десятилетиями эксперты спорили о том, безопасно ли еду разогревать в микроволновке и не вредят ли волны здоровью человека. Так что же из распространённых утверждений правда, а что - миф?
Потеря питательных веществ, токсичный пластик, излучение… Микроволновка - это зло?
Микроволновка есть почти в каждом доме, но порой мы пользуемся ею с опаской — не вредно ли — все-таки идёт электромагнитное излучение… Как оно влияет на человека и еду? Некоторые люди уверены, что под действием микроволн еда меняется на молекулярном уровне. При этом разрушаются витамины и структура белка, а сами продукты становятся канцерогенными. Для начала следует понять принцип действия микроволновки. Магнетрон можно считать «сердцем» устройства, он излучает короткие неионизирующие микроволны, такие обычно используются в сотовой связи, Bluetooth и Wi-Fi. Эти микроволны действуют на полярно заряженные молекулы воды и жира, которые начинают крутиться, меняя свое положение 5 млрд раз в секунду.
